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诺邓火腿因舌尖上中国而有名,但腌制它的井盐

2020-03-14 04:41:49 来源:原创 【 评论: 条
摘要: 原题目:诺邓火腿因舌尖上中国而有名,但腌制它的井盐因缺碘已不再食用 在大年夜理云龙县坐落着自唐朝南诏时代遗留上去的白族古村——诺邓。或许正是因为“太极锁水”的庇护,

  原题目:诺邓火腿因舌尖上中国而有名,但腌制它的井盐因缺碘已不再食用

  在大年夜理云龙县坐落着自唐朝南诏时代遗留上去的白族古村——诺邓。或许正是因为“太极锁水”的庇护,在经历了1000多年时间的洗礼以后,诺邓依然保管着先祖们留下的名字、言语、修建和习俗。

  诺邓河和澜沧江之流沘江交汇处,绕了一个“S”型的大年夜湾子,构成了相似道教“太极图”的奇妙天然景不美观。前人称之为“太极锁水”。“天然太极图”既是天然地貌奇不美观,又联合道教文明,天然偶合,极其罕见。

  “诺邓”一词是白语的译音,意思是“有老虎的山坡”,它在现代可是个了不得的中央。公元864年摆布樊绰在《蛮书》中写道:“剑川有细诺邓井”。这标明诺邓在现代就以盐有名于世了。

  因为盐,诺邓在汗青上对中央财务的贡献较大年夜,平易近国3年至13年间的庚子赔款就是由诺邓的井盐税抵交的。直到上个世纪70年代,它照样滇西的贸易重镇。

  诺邓过去通俗称为“诺邓井”或“诺井”。“井”就是盐井。依据云南史料记录,云南井矿盐业在秦汉时代就已发生。从西汉至南北朝时代,云龙为比苏县,汉朝设置比苏县的基本启事就是这个中央产盐。

  人们将盐井中的卤水提回家,倒入升起火的盐灶,经过分的洗练与人工敲打,就成了有名的“诺盐”。 因为井盐缺少人体需求的碘,明天的人们已不再食用。

  从有明确记叙的唐朝末尾,诺邓村的演变开展完整依附于盐业经济的兴衰。因诺邓盐质非比平常,保山、腾冲一带自古以来都十分爱好食用“诺盐”。因为盐业经济的兴旺,诺邓村汗青上曾一度成为滇西地区的贸易中间之。

  ’现代诺邓的“茶马古道”,东向大年夜理昆明,甫至保山腾冲,西接六库片马,北连兰坪丽江,四方商贾云集,百业隆盛。村中保管较完整的古盐井和明朝五井盐课提举司衙门原址,是研究云南现代盐业经济文明的名贵活教材。

  诺邓历经千年风霜雨雪,沉淀下了浩大的汗青文物事迹。顺着印烙着深深马蹄痕的青石板道拾级而上,你可以看到1000多年前的那口新鲜盐井,也能够看到昔时由朝廷钦命、威镇一方的五井提举司留下的衙门原址,还有玉皇阁道教修建群、财神殿、龙王庙、万寿宫、贞节牌坊。

  固然云龙地处偏远,交通便利,但明、清两朝照样文风蔚然、人才辈出。诺邓村的科举,在云龙中“进士”的为最多(清朝三人中诺邓就有二人),举人、贡生和秀才则不胜列举,今朝仅从几户诺邓人家族谱上查实的贡生就有40余名,秀才则有200多人。


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